2026年9月16日上午，教育教学质量监督处一行3人，在边伟处长带领下深入西京中学食堂，对食品安全工作进行了专项督导检查。

本次专项督导检查采取“查阅台账资料+现场核查”相结合的方式，对中学食堂食品安全管理全流程、各环节进行细致督导核验。督导组首先仔细查阅学校食堂食品安全管理规章制度、食材采购入库台账、索证索票记录、日常安全排查日志、从业人员健康档案、食品留样登记等各类资料，详细核查各项食品安全管理制度是否健全、落实是否到位，台账记录是否规范、完整、真实，从严防范食材来源不明、台账缺失、操作流程不规范等问题。在食堂作业区域，督导组深入食材储存区、菜品加工间、清洗消毒区、备餐间等重点场所，开展全方位实地巡查，重点检查了食材分类存放、冷藏冷冻设备运行、食材新鲜度等源头管控情况，严格排查过期变质、三无不合格食材；细致查看菜品清洗、切配、烹饪等加工操作流程，重点核查生熟分开、荤素分离、分区操作等规范落实情况，严防交叉污染风险；认真查验餐具清洗、消毒、保洁全流程，确保餐具卫生安全达标。同时，督导组现场核查食品留样制度执行情况，确认留样品种、重量、时长、登记记录均符合食品安全规范要求。

督导组充分肯定了中学食堂管理前期各项工作及取得的成效，督导组现场核查食品留样制度执行情况

并对进一步做好食品安全工作提出五点要求：一要压实安全责任，健全长效管理机制，常态化落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，坚决杜绝麻痹思想和松懈心态，守住校园食品安全底线。二要严把食材关口，严格规范食材采购、验收、入库、储存全流程管理，坚决杜绝过期、变质、三无、不合格食材进入校园，筑牢源头安全防线。三要规范台账资料管理，实现全程溯源可查。严格落实食品安全台账规范化管理，完善各类档案记录，确保食品安全各项工作有据可查、闭环可管。四要加强教育培训，提升从业人员素养，定期组织食堂工作人员开展食品安全法律法规、操作规范等专项培训，全面提升校园食品安全规范化运营水平。五要规范管理资料，实现全程溯源可查，严格落实食品安全台账资料规范化管理，全面完善各类台账资料，确保食品安全各项工作有据可查、闭环可管。